Black Ivory Coffee: El Café que Proviene del Excremento de Elefante

Para los amantes del café, la búsqueda de nuevas y exclusivas experiencias nunca termina. Mientras muchos ya conocen el famoso Kopi Luwak, un café producido a partir de los excrementos de la civeta en Indonesia, pocos han oído hablar del Black Ivory Coffee, un brebaje que lleva la exclusividad a un nuevo nivel. Este café, producido en Tailandia, no solo es una delicia para el paladar, sino que también es el más caro del mundo, con una taza que puede costar entre 50 y 70 dólares en cafeterías de hoteles de lujo.

Un Proceso Único e Inusual

La producción de Black Ivory Coffee implica un proceso bastante singular. En la localidad de Ban Ta Klang, al sur de Tailandia, se alimenta a los elefantes con granos de café junto con una mezcla de plátanos y salvado de arroz. Estos elefantes, históricos compañeros del hombre en Tailandia, ahora desempeñan un papel crucial en la creación de este preciado café.

Después de que los elefantes digieren los frutos del café, los granos pasan por un proceso de fermentación natural en su estómago, donde las enzimas descomponen las proteínas que normalmente causan amargor en el café. Este proceso único da como resultado un café con un sabor excepcionalmente suave y sin amargura, con notas florales y de chocolate, y un toque de malta y cereza.

La Innovación de Blake Dinkin

El innovador detrás de Black Ivory Coffee es el canadiense Blake Dinkin, quien se inspiró en la producción de Kopi Luwak y decidió experimentar con elefantes en 2002. Tras nueve años de pruebas y errores, Dinkin finalmente perfeccionó su método. Los elefantes, alimentados con granos de café Arábiga que Dinkin adquiere de tribus del norte de Tailandia, son la clave para producir este café exclusivo.

Producción Limitada y Exclusividad

La producción de Black Ivory Coffee es limitada y exclusiva. Se necesita que un elefante consuma 33 kilos de frutas de café para producir apenas un kilo de granos. Con solo 27 elefantes en su servicio, Dinkin produce alrededor de 150 kilogramos de este café al año. Esta producción limitada, junto con el esmero en cada paso del proceso, hace que Black Ivory Coffee sea extremadamente valioso.

Disponibilidad y Precios

Black Ivory Coffee está disponible para su compra en línea, con un precio de 198 dólares por tres paquetes de 35 gramos cada uno, lo que equivale a unos 1,886 dólares por kilogramo. También se puede encontrar en hoteles de lujo en los Emiratos Árabes Unidos y en la costa asiática, donde una taza puede costar hasta 70 dólares. En The Elephant Story, en Texas, se puede adquirir un paquete que rinde 400 ml por 40 dólares, con las ganancias destinadas a la protección de elefantes a nivel mundial.

Café Las Dos Orillas®: Apreciando la Exclusividad del Café

En Café Las Dos Orillas®, entendemos y apreciamos la dedicación y la pasión que se necesita para producir un café excepcional. Aunque nuestro enfoque es diferente, compartimos el mismo compromiso con la calidad y la excelencia. Nuestro tostadero en Colonia del Sacramento, Uruguay, se dedica a ofrecer experiencias únicas para los amantes del café, con granos seleccionados y un proceso de tostado meticuloso que garantiza una taza perfecta.

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