Cómo los Chefs Expertos utilizan el Café para Potenciar el Sabor de sus Platos

Tostado y fragante, con un aroma inconfundible… En muchos países del mundo, el café es una verdadera institución: es la mejor manera de empezar el día con energía, el compañero perfecto para nuestras pausas laborales y el broche ideal de una buena comida.

Los granos de café molido se han convertido en un ingrediente esencial en la pastelería y en los postres (basta pensar en su uso en el tan popular tiramisú), pero… ¿y en la comida salada? En los últimos años, cada vez más chefs han descubierto el potencial de este alimento y lo han introducido en numerosas recetas para realzar (y no ocultar) el sabor de sus platos.

¡A continuación, te presentamos las mejores combinaciones elegidas por Café Las Dos Orillas® para que te animes a usar el café en tus recetas cotidianas!

Con Carne

Una de las combinaciones más satisfactorias para el paladar es el café con carne, especialmente cuando se trata de carne a la parrilla. Aquí, el café se puede utilizar para marinar en seco o para facilitar el proceso de caramelización de las superficies, aportando un sabor profundo y complejo.

Con Pescado

Aunque inusual, la combinación de café con pescado puede resultar en una auténtica explosión de sabor. El café puede ayudar a que ciertos tipos de pescado, como el salmón y el atún, liberen sus grasas, mejorando su sabor cuando se combinan con diversas mezclas de especias.

Con Legumbres

Una pizca de café combina sorprendentemente bien con el sabor rústico de las legumbres. Introdúcelo en tus cocidos esta temporada y descubre cómo el café puede aportar una nueva dimensión a estos platos tradicionales.

Con Verduras Dulces

Calabaza, patata, y zanahoria… ¿Qué tienen en común estas verduras, además de ser la base perfecta para sopas y purés? Su sabor dulce, que en ocasiones puede resultar empalagoso. El intenso aroma del café contrarresta el dulzor natural de estas verduras, dando un giro inesperado a tus recetas.

Con Queso

Al igual que con el pescado, el café puede contrarrestar la grasa del queso y mejorar su sabor lácteo sin dominarlo. Usado con moderación, el café se convierte en una nueva frontera en la degustación de quesos, ofreciendo una experiencia única y sofisticada.

¡Atrévete a Innovar en la Cocina!

¿Qué esperas? ¡Deja volar tu imaginación y pon a trabajar al café para darle carácter y profundidad a tus platos! En Café Las Dos Orillas® te invitamos a experimentar con este versátil ingrediente, que puede transformar tus recetas saladas en verdaderas obras de arte culinario.